Recettes aux fines herbes variées
Tomates farcies aux herbes
Tirée de la revue "Madame 7 jours"
4 portions
Ingrédients: 12 tomates moyennes, 8 tranches de pain blanc en cubes, 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hacées, 1 c, à soupe de persil frais haché, 1 c. à soupe de romarin frais haché, 1 c. à soupe de feuilles de thym frais,1 c. à soupe d'origan frais haché, sel et poivre au goût.
Préparation:
Couper les tomates au trois quart de leur hauteur.Enlevez une mince tranche à la base de fa¨con qu'elles tiennent en place.
Videz l'intérieur et déposez les tomates sur du papier absorbant, la partie ouverte en dessous.
Passez les cubes de pain et les herbes aromatiques au robot culainaires pendant deux ou trois minutes jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière mais homogène.
Farcir les tomates du mélange.
Placer les tomates sur une plaque à patisserie et les mettre au four pendant 10 minutes.
Salade de tofu aux fines herbes
Tiré de la revue Coup de pouce
4 portions
Ingrédients: Un quart de tasse de jus de citron, 1 c. à table de sucre, 1 tasse et demi de tofu ferme, coupé en dés, yn quart de tasse d'oignon rouge coupé en tranches fines, ½ poivron vert épiné et coupé en lanières,, 2 carottes râpées, un quart de tasse de menthe fraîche, hachée, un quart de tasse de coriandre fraîche, hachée, 2 c. à table d'arachides hachées.
Préparation:
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélangez le jus de citron et le sucre.
Dans un grand bol, mélanger le tofu, l'oignon, le poivron et les carottes.
Ajoutee la vinaigrette et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Au moment de servir, ajouter la menthe et la coriandre et mélanger.Parsemer des arachides.
Baguette aux herbes
Ingrédients: ½ tasse de beurre à la température de la pièce, 3 c. à soupe de persil frais haché, 1 c. à thé de thym, 1 c. à soupe de ciboulette hachée fin, poivre moulu, 1 baguette de pain.
Préparation:
Dans un petit bol, défaire le beurre en crème.Assaisonner de persil, de thym de ciboulette et de poivre.
Couper la baguette en tranches mais sans détacher la base du pain (au ¾ environ).
Badigeonner chacune des surfaces du pain avec le beurre aux herbes.
Envelopper la baguette entière de papier d'aluminium et cuire au four ou sur le barbecue. Four: 15 minutes à 375°F.
Servir chaud.
Bouchées de ricotta aux herbes
donne 24 bouchées
Tirée de la revue 7 jours
Ingrédients: Deux tiers de tasse de fromage ricotta léger, un tiers de tasse de fromage à la crème léger à tartiner, un quart de tasse de persil frais haché, ½ tasse de ciboulette fraîche,ciselée finement, 2 c. à soupe de basilic frais et/ou d'origan,24 mini-biscottes.
Préparation:
Combinez le ricotta, le fromage à la crème, toutes les fines herbes. Bien mélanger.
Déposez environ 2 c. à thé de fromage aux herbes sur chacune des minibiscottes..
Garnir d'un brin de ciboulette.
servir aussitôt.
Marinade aux herbes et au miel pour poulet.
Ingrédients: 1 oignon moyen émincé, 2 gousses ail coupées en petits morceaux, ½ tasse d'huile végétale, trois quart de tasse de vinaigre de pomme, 2 à 3 c. à table de sauce Worcestershire, 1 c. à table de moutarde sèche, 1 c. à thé de romarin frais, 1 c. à thé de thym, ½ tasse de miel, sel et poivre au goût.
Préparation:
Faire revenir dans un peu d'huile les tranches d'oignon et l'ail.
Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et cuire à feu doux quelques minutes.
Laissez refroidir.
Placez des morceaux de poulet cuits et la marinade dans un sac zip-lock. Enlevez l'exèc d'air et fermer le sac.
Réfrigérez 2 à 3 heures en tournant le sac à quelques reprises pour bien enrober les ingrédients.
Après ce délais, enlever les morceaux de poulet de la marinade et cuire sur le barbecue.
Risotto aux herbes et aux légumes
Tirée de la revue 7 jours
4 portions
Ingrédients: 1 tasse de riz non cuit, 2 tasses de bouillon de votre choix, 1 c. à thé d'huile d'olive, ½ poivron vert, en dés, 1 carotte en dés, 1 céleri en dés, 284 ml (10 oz) de champignons tranchés, 1 gousse ail émincée, 1 échalotte émincée, 1 pincée de sariette, 1 pincée de thym, 1 pincée d'origan, 1 pincée de basilic, 2 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe de sauce chili, sel et poivre au goût.
Préparation:
Déposez tous les ingrédients dans un plat carré graissé allant au four.
Couvrez et faites cuire au four à 190°C (375 °F)environ 60 minutes.
Laissez reposer 10 minutes. Servez.