Le Gingembre
Cuisinons avec les Fleurs et les Herbes
Salade de crevettes au gingembre à la ciboulette.
4 portions
Crédit: revue 7 jours
Ingrédients: 2 c. à thé de gingembre frais, finement haché, 12 brins de ciboulette émincés, jus de ½ limette, sel et poivre au goût, deux tiers de tasse d'huile de tournesol, 12 grandes feuilles d'épinards émincées, 1 grosse poignée de fèves germées fraîches, 1 grosse poignée de jeunes roquettes, 1 laitue de Boston, en gros morceaux,1 petit poivron rouge, en fines lanières, ½ concombre anglais, non pelé, en fines languettes, oignon rouge émincé, au goût, de 24 à 32 crevettes cuites, avec les queues, 1 c. à soupe de graines de sésame rôties.
Préparation:
***Pour préparer la vinaigrette, combiner les quatre premiers ingrédients. Saler et poivrer légèrement. Ajouter l'huile, en fouettant.
***Combiner tous les autres ingrédients, à l'exception des crevettes et des graines de sésame. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Dresser dans des assiettes. Ajouter les crevettes et parsemer de graines de sésame.
Servir aussitôt.